Arbeitsweise
Die Fleischstücke werden über die Öffnung in die Trommel gegeben. Durch die Drehbewegung sowie die abschüssige Lage der Trommel werden die Fleischstücke durch die Anlage transportiert. Dabei werden die Stücken von oben kontinuierlich mit Wasser besprüht und von Anhaftungen befreit. Beim Wasser kann der Bediener auswählen wie viel Umlauf- und wie viel Frischwasser über die Rohre in die Trommel strömen soll. Das Wasser wird in einem Auffangbehälter unter der Trommel gesammelt. Über einen Überlauf am Auffangbehälter wird das Umlaufwasser je nach Einstellung kontinuierlich mit Frischwasser versetzt.
